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在夜店吃火锅,这种事也就成都人做的出来

这家店叫无忌火锅。据我所知,老板有四个人,冉为、史雷、卓越、王睿。其中冉为我没什么接触,不太熟悉,王睿虽然也没有正式认识,但是在成都的几天,很多年轻的朋友都会提到他,尤其是爱喝啤酒的人,都会提到他的精酿啤酒。
我在NoBar从12点待到了早上5点,短短几个小时,听到了吧主歌谣对客人说了许多次No。一次是客人想让她放周杰伦的歌,她说No,因为她只喜欢英式摇滚;一次是客人想要调酒,她说No,这里只卖精酿;再一次是她的酒吧里有一个小包间,隔音做的很好,和喧哗的酒吧完全是两个世界,可以做在沙发上躺着看电影,当然,喝多了也可以在这里吐,于是有的人说能不能坐在包间里,可以加钱,她说No,这个包间只对熟人开放。
歌谣是乌鲁木齐人,之前在尤伦斯艺术中心工作过,后来在中国精酿啤酒领域首屈一指的高大师那里工作,帮着运营市场方面的事情。
我去的那天,那里正在举办一个nobra主题的活动,她说bra是每一个姑娘进家门之后,第一个想要摆脱的东西,既然是要摆脱的东西,那还穿它干嘛?可是社会当中总是有传统观念,所谓bra,不是穿给自己的,而是穿给那些传统观念的,于是她就做了这么一个活动。
结果我第二天再见到她的时候,她拿着一摞文件,她说第二天早上9点半,要去工商报到,解释自己为什么要举办这么一个nobra主题的活动……
说到精酿啤酒,在无忌火锅店,我也喝到了两款精酿,都是王睿做的,一款叫摩登天空,一款叫马赛克。
我不知道今天在年轻人的眼里,摩登天空更有名,还是摩登天空旗下的草莓音乐节更有名。这是一个1997年成立的公司,许多人认为它是一个音乐厂牌,但是自从摩登天空前几天公布自己要做酒店之后,它俨然已经不再是音乐那么简单。
至于马赛克,是今天成都最值得骄傲的乐队,在他们之前,这个骄傲的位置属于另外一支乐队,那支乐队叫声音玩具,差不多十几年前,他们有两首歌红遍大江南北,一首叫《爱玲》,一首叫《秘密的爱》,和当时大多数的摇滚乐都不一样,不是激进的那种,而是有股骚柔的内敛,歌词很絮叨,而且是诗意的絮叨。然而在今天,去网易云音乐搜索声音玩具,却发现那两首十几年前的热门歌曲已经不再是最热门的排名,而是被另一首歌代替,名叫《你的城市》。
当我看到这个热门排名,在听到《你的城市》之后,我不知道为什么,潸然泪下。我突然明白为什么自己去年在一大口写的专栏被自己戛然而止。我以为是自己怀疑人生,或者是觉得美食是吃的,不是用来写的,直到那天在成都,潸然泪下时,我才知道我纠结的是这个时代的脚步。
每次去一个陌生的城市,都会问一些美食方面的推荐,比如洞子口张老二凉粉的甜水面,好吃归好吃,但是每次去吃,都觉得哪里不对劲儿,后来明白了,是人不对。去那里吃饭的是大爷大妈,很少有年轻人,那是随着大爷大妈成长的小馆子,可是成都的年轻人都在哪儿呢?
于是我觉得,如果将来还要继续写些美食,我更愿意去多拿一点时间去写那些被美食家诟病的美食,也就是那些网红店。网红店我去过很多,我不觉得他们好吃,也不觉得他们难吃,甚至好吃难吃不重要,重要的是这里的年轻人,和他们鲜活的故事。
而今,马赛克乐队比声音玩具更能代表成都,也更能代表今天年轻人在音乐方面的偏好,他们是一个disco乐队,他们有一首歌叫《魔方大厦》。
所谓的魔方大厦,说的是BaoLi,是一个蹦迪的地方,那里曾经club林立,如今有些club已经被迫迁出,迁出的原因据说是因为这里太好玩,好玩到吸引了许多重点中学的学生穿着校服到这里玩耍,于是,有些人觉得这个不太合适,于是,许多人纷纷怀念它。
在无忌火锅,招待我的人叫卓越,就是马赛克乐队的吉他手,他跟我聊到许多成都有意思的地方,我也告诉他这次我来成都的目的不仅仅是为了吃火锅,而是想办法爱上这座城市。
这么说可能有点肉麻,但是好在我已经到了一个不再惧怕肉麻的年纪。
此事说来话长,大概要从我现在的工作说起。
如今入职了摩登天空公司,在《摩登天空》杂志下面负责生活方式。我们的草莓音乐节每年会在将近20个城市举办,而且逐年增加,但是讲真,我们就像是一个承包商,接了一个工程,干完走人,以至于并没有在这里植根,也没有表现出对这个城市的了解。
我到公司的第一天,老板就把我叫到办公室,给了我三个选择,让我三选一,西安、武汉、成都,让我在这三个城市当中选择一个,去和那里的年轻人聊天,了解他们的生活,探索一个以年轻人为中心的城市文化。
在这里十分对不住武汉和西安的朋友,因为我选择了成都。就我所知,成都一直在争做第四城。
什么是“第四城”呢?
可能你听说过北上广深的概念,但是成都人觉得深圳没有成都好玩,于是想让成都变得更好玩,让这座城市的口碑超过深圳。
前两年,深圳我也老去,对比成都,我觉得成都人在我看来已经争到了这个“第四城”,以至于在许多成都人北漂的时候,有一些北京人选择了定居成都,当了“成漂”。
无忌火锅的另外一位老板史雷,就是成漂。他是1999年从北京搬到的成都,是小酒馆的老板之一。成都年轻人基本上都知道这个人,成都的年轻女人都觉得他很有魅力。也许你好奇他长什么样子,那你可以去视频网站找一下张楚《姐姐》的mv,他是mv里的主演,那个mv里留住了他年轻时的样子。
但是实话实说,搞乐队在那时候是不赚钱的,所以郭硕只能开一些小买卖。前些年做的jiongbox有声有色,这几年重点放在了umtea上,也是风生水起。不知道是不是天时地利人和的缘故,换个地方,似乎就能顺利许多。
当然,这次在成都我聊的最开心的,是一个消失的人。
这个人叫郭强,原来《男士健康》的主编,我们当时一起出差去过挪威,抱怨过挪威和丹麦虽是邻国,但在吃喝方面却是天壤之别。丹麦有Noma,挪威只有三文鱼,除了三文鱼,还是三文鱼。
差不多是2017年,突然有一天,我听说他突然抛家舍业,但却不知去向。直到这次在成都,遇到了nobar的歌谣,听她闲聊,才知道郭强如今定居在成都,平时住在郊外,偶尔开着一辆破皮卡进城到成都。
他在滨江东路和下莲池路交叉口的地方,开了一间酒吧,没有招牌没有名字,只对朋友开放,而且常常要到10点之后才开门,原因是成都对皮卡有限行措施,他那辆车10点才能进城。
找到他的时候,他酒吧的黑胶唱机正在播放着davidbowie的heroes,可能因为这首歌叫英雄,再加上davidbowie前些年刚刚去世,算是最后一个摇滚明星,所以我们的话题瞬间走进了一种叫做情怀的东西。
我问他为什么抛家舍业,他说原来的活法太傻,想换个生活方式,于是给自己写了三张纸条,分别是曼谷、贵阳和成都,后来抽签抽到了成都,于是就来到了这座城市定居,每天和不同的人聊天,听不同的人聊天,就像我们当时的状态一样,喝着啤酒听着歌。在这样一个氛围下,两个大老爷们儿的话题很有可能走入终极,问一些傻话,诸如人为什么活着之类的。
其实这个问题很难,如果换一种说法,也许就解答了这个问题:你为什么不去死?
这个问题的答案有很多,可能是怕死,可能是舍不得家人朋友,无论是哪个答案,其实恰恰都回答了“人为什么活着”的终极问题。
就在成都消磨时光的那几天,我听说奇葩大会第二季下线了,好在陈晓卿的那集播出了,好在他没在节目上说那句至理名言:最好吃的是人。
坏蛋王师傅的成都推荐
地址:成都市武侯区双楠街197号
电话:17345011622
推荐:精酿啤酒,摇滚牛肉
No.bar
地址:好望角广场3栋附7号
电话:13488729721
推荐:一家专业的精酿酒吧,生啤和瓶装啤酒种类丰富,室内影院也极富格调。店内歌单以老英式摇滚为主。
马旺子·川小馆
地址:大慈寺东糠市街1号
电话:028-64231923
特色:类似成都本地版的眉州东坡,也是眉山的味道,11点半就已经开始等位了。
洞子口张老二凉粉
地址:文殊院街39号
电话:028-81910576
特色:这家就三个词儿:老店、老人、老味道。莫说作为店招的凉粉味道老辣,甜水面也超霸道,韧而不硬的面条裹上酱汁,甜、辣、咸都刚刚好。
地址:青莲上街5号附2号
电话:028-86008230
推荐:无早书店旁边的无早小食,澳白,咖喱牛腩饭套餐,招牌草莓松饼。
文:坏蛋王师傅
图:坏蛋王师傅,部分源自网络
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